Χοιρινό με άγρια χόρτα

Υλικά:

• 1 κιλό κρέας χοιρινό από σπάλα κομμένο σε μερίδες
• 1 1/2 κιλό άγρια χόρτα (ζόχια, ραδίκια, χοιροβότανα)
• 5-6 μεγάλα κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες (όπως στη σαλάτα)
• 1-2 αυγά
• 1-2 λεμόνια (ανάλογα πόσο ξινό θέλουμε το φαγητό)
• αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα χόρτα για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό και τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν.
2. Τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει και σωτάρουμε μαζί με τα κρεμμύδια.
3. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2-3 φλυτζάνια νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
4. Ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι, προσθέτουμε και τα χόρτα τα οποία έχουμε κόψει λίγο με το μαχαίρι.
5. Μόλις βράσουν και τα χόρτα (ανάλογα με τα γούστα) αυγοκόβουμε το φαγητό μας.