Κομπόστα Ροδάκινο ή Βερύκοκο

Υλικά:

• 1 κιλό φρούτα
• Λίγη ζάχαρη
• Νερό

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρούτα. 
2. Τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (στα δύο) αφαιρώντας το κουκούτσι. 
3. Έχουμε βάζα καθαρά με μεταλλικό καπάκι και τα γεμίζουμε με φρούτα. 
4. Τα πιέζουμε ελαφρά να γεμίσει καλά. 
5. Ρίχνουμε σε βάζο του κιλού 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το γεμίζουμε με νερό.
6. Κλείνουμε καλά τα βάζα και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα γεμάτη νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά περίπου. (Ανάμεσα στα βάζα βάζουμε βιτέξ ή πετσέτα για να μην χτυπάνε μεταξύ τους και σπάσουν). 
7. Αφού μισοκρυώσουν τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα γυρνάμε ανάποδα πάνω σε μία πετσέτα. 
8. Όταν κρυώσουν τα διατηρούμε εκτός ψυγείου όλο το χειμώνα. (Όταν ανοιχτεί το βάζο τότε το βάζουμε στο ψυγείο).