Σάντουιτς με κοτόπουλο

Υλικά:(για 4 σάντουιτς)

• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 2 λεπτές φέτες μαύρο ψωμί
• 1 λεπτή φέτα λευκό ψωμί
• 60 γρ. βραστό ή ψητό κοτόπουλο χωρίς κόκκαλα και πέτσα και ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα σε ροδέλες
• 1 κουταλιά σούπας μαγιονέζα
• 1 σφιχτό αβγό σε ροδέλες
• 2 αγγουράκια τουρσί σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Αφαιρούμε την κόρα απ' το ψωμί.
2. Αλείφουμε απ'τη μια πλευρά τις φέτες του μαύρου ψωμιού με τη μαγιονέζα και απ'τη μιά πλευρά τη φέτα του λευκού ψωμιού.
3. Πάνω στη μια μαύρη φέτα βάζουμε το κοτόπουλο, τη μισή ντομάτα και το ένα αγγουράκι.
4. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Ρίχνουμε λίγη μαγιονέζα από πάνω.
6. Σκεπάζουμε με τη φέτα του λευκού ψωμιού.
7. Πάνω απ' αυτό βάζουμε το αβγό, την υπόλοιπη ντομάτα, το άλλο αγγουράκι.
8. Αλατοπιπερώνουμε.
9. Τέλος, βάζουμε από πάνω την άλλη φέτα μαύρου ψωμιού.
10. Κόβουμε διαγώνια, ώστε να σχηματιστούν 4 τριγωνάκια και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.