Σαλάτα με φρέσκο σπανάκι και μπέικον

Υλικά:

• 1/2 κιλό φρέσκο σπανάκι
  
• 5-6 φέτες μπέικον
  
• 1 κουταλιά σουσάμι καβουρδισμένο
  
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  
• 2-3 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
  
• αλάτι και πιπέρι
  

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζετε και πλένετε καλά το σπανάκι. 
2. Ξεχωρίζετε τα φύλλα. 
3. Τα στραγγίζετε και τα κόβετε με το χέρι σε μια σαλατιέρα.
   
4. Ψιλοκόβετε το μπέικον και το σοτάρετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με το λιπάκι που θα βγάλει. 
5. Στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί και προσθέστε το στη σαλάτα.
   
6. Ετοιμάζετε μια ζεστή βινεγκρέτ (το ξύδι που θα χρησιμοποιήσετε να το έχετε ζεστάνει προηγουμένως σε σιγανή φωτιά ή στα μικροκύματα). 
7.  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το λίπος που άφησε στο τηγανάκι το μπέικον.
   
8. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, πασπαλίστε με το σουσάμι και σερβίρετε.
9. Είναι δοκιμασμένη και με μαρούλι αντί για σπανάκι και είναι εξίσου ωραία.