Πιτσούνια με ντομάτες

Υλικά

• 2-3 πιτσούνια
• 2-3 κουταλιές βούτυρο
• 1/2 ποτήρι κρασί
• 1/2 κιλό ντομάτες, μέτριες, στρογγυλές
• αλάτι, πιπέρι
• λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε, καψαλίζουμε τα πιτσούνια.
2. Tα κοκκινίζουμε στη φωτιά, με το βούτυρο, μέ­σα σε κατσαρόλα. 
3. Τα σβήνουμε με το κρασί.
4. Έχουμε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και τις βά­ζουμε, ολόκληρες, γύρω από τα πιτσούνια. 
5. Προσθέ­τουμε αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε τη ζάχαρη πάνω στις ντομάτες
6. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφή­νουμε σε σιγανή φωτιά, να ψηθούν τα πιτσούνια. 
7. Τα βγάζουμε κι αφήνουμε τις ντομάτες να βρά­σουν με τη σάλτσα, σε δυνατή φωτιά, μέχρι ν' απορροφηθεί η σάλτσα και να γκλασαριστούν.
8. Τεμαχίζουμε τα πιτσούνια, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και γύρω τους βάζουμε τις ντομάτες.
9. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα λίγο κρασί ή νερό, αφή­νουμε να βράσει λίγο και ν' αναλυθεί η σάλτσα και περιχύνουμε μ' αυτήν το φαγητό.