Χριστόψωμο

Υλικά: 

 Για το χριστόψωμο θα χρειαστείτε

• 2 φλιτζ. ‏νερό χλιαρό
• 1 φακελάκι ‏μαγιά ξερή
• 4 κ. σούπας ‏μέλι
• 1 κ. σούπας ‏ζάχαρη
• 1 κιλό ‏αλεύρι σκληρό για ψωμί + 4 - 5 κουτ. σούπας, για την επιφάνεια εργασίας και το ταψί
• ½ κ. γλυκού ‏αλάτι
• 1 κ. σούπας ‏γλυκάνισος
• ½ κ. γλυκού ‏μαχλέπι, κοπανισμένο
• 1/3 φλιτζ. + λίγο, για τη λεκάνη και το ταψί ‏ελαιόλαδο

Υλικά για την διακόσμηση

• 1 ‏καρύδι ολόκληρο
• λίγα ‏αμύγδαλα λευκά
• λίγες ‏σταφίδες
• μερικά ‏καρφάκια γαρύφαλλου
• ‏σουσάμι

Υλικά για την επικάλυψη

• 1 κουτ. σούπας ‏μέλι
• 2 κουτ. σούπας ‏νερό καυτό

Εκτέλεση

• Βάζετε το χλιαρό νερό σε ένα μπολ. Διαλύετε σε αυτό τη μαγιά, το μέλι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά. 
• Έπειτα, κοσκινίζετε μέσα στον κάδο το αλεύρι και προσθέτετε το αλάτι, τον γλυκάνισο, το μαχλέπι και το ελαιόλαδο.
• Ξεκινάτε να ζυμώνετε με τον γάντζο, ρίχνοντας λίγο-λίγο το νερό με τα διαλυμένα υλικά. Αν η ζύμη βγαίνει πολύ σφιχτή, προσθέτετε ακόμη μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό. 
• Συνεχίζετε να ζυμώνετε για 5 λεπτά ακόμη.
• Πασπαλίζετε με αλεύρι την επιφάνεια εργασίας, ακουμπάτε σε αυτή τη ζύμη και ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να ξεκολλάει τελείως από αυτά.
• Λαδώνετε ελαφρώς μια λεκάνη και μεταφέρετε εκεί τη ζύμη. 
• Κλείνετε με μεμβράνη και αφήνετε τη λεκάνη σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Λαδώνετε και αλευρώνετε καλά ένα μεγάλο, στρογγυλό ταψί. 
• Ακουμπάτε τη φουσκωμένη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και αφαιρείτε ένα κομμάτι από αυτή για το στόλισμα.
• Την ξαναζυμώνετε ελαφρώς με τα χέρια, την πλάθετε σε καρβέλι και τη βάζετε στο ταψί. 
• Την αφήνετε να ξαναφουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.

Πηγή: foodmaniacs.gr